Ver la carrera especial
1
CareerShip página principal
Sobre CareerShip
Recursos
Mapping Your Future
spacer
  regresar
Ver la carrera especial Ver las características de la carrera que van conmigo
Ver las carreras en grupos Búsqueda de carreras

Detalles de Gerentes de empresas de restauración


Descripción

Planifican, dirigen y coordinan actividades de una organización o departamento que sirve alimentos y bebidas.

Responsabilidades

  • Observa el cumplimiento de las disposiciones de salud e incendios con respecto a la preparación de alimentos, así como mantenimiento de servicios e instalaciones en comedores y alojamientos.
  • Planea menús y utilización de alimentos con base en el número anticipado de comensales, valor nutricional, sabor, popularidad y costos.
  • Organiza y dirige programas de capacitación de empleados; resuelve problemas con el personal; contrata a personal nuevo y evalúa el desempeño de empleados en comedores y alojamientos.
  • Calcula el consumo de alimentos, licores, vinos y otras bebidas para prever la cantidad que se debe comprar o que se va a necesitar.
  • Observa el presupuesto, informes de nóminas; revisa operaciones financieras para garantizar la autorización o la previsión de gastos.
  • Coordina la preparación de alimentos y métodos, tamaño de porciones, así como decoración y presentación de los alimentos para garantizar que se preparan y presentan de la mejor manera.
  • Crea especialidades culinarias y elabora recetas que se van a utilizar en los comedores.
  • Verifica la comida preparada al probarla y olerla para garantizar que tiene sabor y que es agradable al paladar.
  • Lleva registros requeridos por dependencias gubernamentales en lo referente a higiene y en lo referente a subsidios alimenticios cuando se indica.
  • Establece y aplica normas de nutrición para establecimientos de comidas con base en las normas aceptadas por la industria.
  • Revisa menús y analiza recetas para determinar el personal y costos indirectos; asigna precios a ingredientes de menús.
  • Investiga y resuelve quejas relacionadas con la calidad de la comida, servicio o alojamientos.
  • Coordina las responsabilidades del personal de cocina para garantizar el uso económico de los alimentos y el menor tiempo de preparación.

Intereses

  • Realista - Las profesiones realistas por lo regular involucran actividades de trabajo que incluyen problemas prácticos y soluciones. Tratan a menudo con plantas, animales, y materiales como madera, herramientas, y maquinaria. Varias de estas profesiones requieren tr
  • Social - Las profesiones sociales por lo regular incluyen el trabajar con, comunicarse con, y enseñar a otras personas. Estas profesiones incluyen a menudo el ayudar o proporcionar servicio a otros.
  • Emprendedora - Las profesiones emprendedoras por lo regular involucran el iniciar y llevar a cabo proyectos. Estas profesiones pueden involucrar asumir liderazgo de otras personas y tomar muchas decisiones. A veces requieren tomar riesgos y a menudo tratan con negocios.
  • Convencional - Las profesiones convencionales por lo regular involucran el seguir procedimientos fijos y de rutina. Estas profesiones pueden incluir el trabajar con datos y detalles más que con ideas. Hay normalmente una línea clara de autoridad a seguir.

Educación, Capacitación, Experiencia

  • Educación - Se requiere de título universitario (cuatro años de estudios) para ejercer la mayoría de las ocupaciones en esta zona. Sin embargo, ciertas ocupaciones no lo requieren.
  • Capacitación - Por lo general, se necesitan varios años de experiencia laboral, capacitación en el lugar de trabajo y/o capacitación profesional en las ocupaciones de esta zona.
  • Experiencia - Se requiere tener de dos a cuatro años de aptitudes, conocimientos o experiencia laboral en el área para ejercer las ocupaciones de esta zona. Por ejemplo, un contador debe cursar cuatro años de universidad y trabajar en el área de contabilidad para considerarse calificado.

Conocimiento

  • Producción de alimentos - Conocimiento de técnicas y de equipo para plantar, crecer, y cosechar productos alimenticios (vegetal y animal) para el consumo, incluyendo técnicas de almacenamiento/manejo.
  • Matemáticas - Conocimiento de aritmética, álgebra, geometría, cálculo, estadística y de sus aplicaciones.
  • Psicología - Conocimiento de la conducta y el desempeño humanos; diferencias individuales respecto a la aptitud, personalidad e intereses; aprendizaje y motivación; métodos de investigación psicológica; evaluación y tratamiento de desórdenes afectivos y del comportami
  • Idioma inglés - Conocimiento de la estructura y contenido del idioma inglés, incluyendo el significado y la ortografía de las palabras, reglas de redacción y gramática.
  • Seguridad pública - Conocimiento de equipo, regulaciones, procedimientos y estrategias importantes para promover eficazmente las operaciones de seguridad a nivel local, del estado/provincia/departamento, o nacional para la protección de las personas, la información, la propi
  • Ley y gobierno - Conocimiento de leyes, códigos legales, procedimientos judiciales, jurisprudencia, regulaciones gubernamentales, órdenes del poder ejecutivo, reglas de dependencias gubernamentales o ministerios, y el proceso político democrático.
  • Educación y entrenamiento - Conocimiento de principios y métodos para el diseño de programas de entrenamiento, enseñanza e instrucción ya sea individuales o en grupo, y la evaluación de la efectividad del entrenamiento.

Habilidades

  • Comprensión de lectura - Entender oraciones y párrafos escritos en documentos relacionados con el trabajo.
  • Escribir - Comunicarse eficazmente por escrito y de acuerdo con las necesidades de los lectores.
  • Hablar - Hablar con otros para transmitir la información eficazmente.
  • Razonamiento crítico - Usar la lógica y el razonamiento para identificar las virtudes y los defectos de soluciones alternativas, conclusiones o propuestas a los problemas.
  • Coordinación - Ajustar las acciones propias en relación con las acciones de otros.
  • Criterio y toma de decisiones - Comparar los costos y los beneficios relativos de diferentes alternativas para así elegir la más apropiada.
  • Administración de recursos financieros - Determinar cómo se gastará el dinero para que se realice el trabajo y también contabilizar estos gastos.

Carreras Parecidas

  • Directores de servicios médicos y de salud
  • Directores de servicios sociales y comunitarios
  • Gerentes de alojamiento
  • Supervisores y jefes directos de empleados de oficina y de apoyo administrativo
  • Supervisores y jefes directos, trabajadores de la elaboración de alimentos y la restauración
  • Trabajadores de la recreación