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Detalles de Profesionales y tecnólogos alimentarios


Descripción

Emplean la química, la microbiología, la ingeniería y otras ciencias en el estudio de los principios fundamentales en el procesamiento y deterioro de los alimentos; examinan el contenido de los alimentos para determinar los niveles de vitaminas, grasas, azúcar y proteínas que contienen; descubren nuevas fuentes de alimentos; investigan vías para hacer que los alimentos procesados sean inocuos, agradables al paladar y saludables, y aplican los conocimientos de las ciencias alimentarias a determinar las mejores maneras de procesar, envasar, conservar, almacenar y distribuir los alimentos.

Responsabilidades

  • Realiza investigaciones de nuevos productos y de elaboración de alimentos, aplicando principios científicos y técnicos.
  • Estudia métodos para mejorar la composición física, química y microbiológica de alimentos.
  • Desarrolla normas de alimentos, disposiciones de seguridad e higiene y especificaciones sobre manejo de desechos y suministro del agua.
  • Se reúne con ingenieros en procedimientos de elaboración, expertos en sabor y especialistas en empaques y mercadotecnia para resolver problemas con el desarrollo de productos.
  • Prueba nuevos productos en las cocinas diseñadas para hacer pruebas.
  • Estudia métodos para mejorar la calidad de los alimentos, como el sabor, color, textura, valor nutricional y conveniencia.
  • Desarrolla métodos y sistemas nuevos y mejorados para el procesamiento, producción, control de calidad, embalaje y distribución de alimentos.

Intereses

  • Realista - Las profesiones realistas por lo regular involucran actividades de trabajo que incluyen problemas prácticos y soluciones. Tratan a menudo con plantas, animales, y materiales como madera, herramientas, y maquinaria. Varias de estas profesiones requieren tr
  • Investigadora - Las profesiones investigativas involucran por lo regular el trabajar con ideas, y requieren pensar mucho. Estas profesiones pueden incluir la búsqueda objetiva de datos e información además de poder comprender mentalmente un problema.
  • Convencional - Las profesiones convencionales por lo regular involucran el seguir procedimientos fijos y de rutina. Estas profesiones pueden incluir el trabajar con datos y detalles más que con ideas. Hay normalmente una línea clara de autoridad a seguir.

Educación, Capacitación, Experiencia

  • Educación - Se requiere de título universitario (cuatro años de estudios) para ejercer la mayoría de las ocupaciones en esta zona. Sin embargo, ciertas ocupaciones no lo requieren.
  • Capacitación - Por lo general, se necesitan varios años de experiencia laboral, capacitación en el lugar de trabajo y/o capacitación profesional en las ocupaciones de esta zona.
  • Experiencia - Se requiere tener de dos a cuatro años de aptitudes, conocimientos o experiencia laboral en el área para ejercer las ocupaciones de esta zona. Por ejemplo, un contador debe cursar cuatro años de universidad y trabajar en el área de contabilidad para considerarse calificado.

Conocimiento

  • Idioma inglés - Conocimiento de la estructura y contenido del idioma inglés, incluyendo el significado y la ortografía de las palabras, reglas de redacción y gramática.
  • Producción de alimentos - Conocimiento de técnicas y de equipo para plantar, crecer, y cosechar productos alimenticios (vegetal y animal) para el consumo, incluyendo técnicas de almacenamiento/manejo.
  • Química - Conocimiento de la composición química, estructura y propiedades de substancias y de procesos químicos y de las transformaciones que estos sufren. Esto incluye el uso de químicos y sus interacciones, signos de peligro, técnicas de producción y eliminación

Habilidades

  • Comprensión de lectura - Entender oraciones y párrafos escritos en documentos relacionados con el trabajo.
  • Escribir - Comunicarse eficazmente por escrito y de acuerdo con las necesidades de los lectores.
  • Matemáticas - Utilizar las matemáticas para resolver problemas.
  • Razonamiento crítico - Usar la lógica y el razonamiento para identificar las virtudes y los defectos de soluciones alternativas, conclusiones o propuestas a los problemas.
  • Resolver problemas complejos - Identificar problemas complejos y revisar la información relacionada para desarrollar y evaluar opciones e implementar soluciones.
  • Criterio y toma de decisiones - Comparar los costos y los beneficios relativos de diferentes alternativas para así elegir la más apropiada.

Carreras Parecidas

  • Compradores y agentes de compras, productos agropecuarios
  • Gerentes de viveros y de invernaderos
  • Granjeros y rancheros
  • Inspectores agropecuarios
  • Supervisores de primera línea y gerentes/supervisores de los empleados de la industria pesquera
  • Técnicos en alimentos