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Detalles de Sacrificadores de reses y empacadores de carnes


Descripción

Trabajan en mataderos, o empacadoras de carne o establecimientos mayoristas donde realizan funciones de precisión que entrañan la preparación de carnes. Entre sus labores se pueden incluir tareas especializadas de matanza, cortes estándar o cortes especiales de carne para la venta, la elaboración de embutidos o el embalaje de carnes.

Responsabilidades

  • Corta carne de la cabeza y corta o quita partes de la cabeza o cráneo de animales.
  • Corta, limpia y/o cura la piel del animal.
  • Muele carne para hacer salchichas.
  • Sacrifica animales de acuerdo con la ley religiosa y determina si el cuerpo del animal muerto cumple con las normas religiosas cuando el sacrificio se realiza con propósitos religiosos.
  • Abre, destripa y corta los cuerpos de animales sacrificados.
  • Corta, recorta, desolla, separa y lava las vísceras de animales sacrificados para separar las partes comestibles de los restos.
  • Lava y/o descarna los cuerpos de los animales.
  • Marca las patas traseras de animales para llevarlos al matadero o al desolladero.
  • Corta la vena yugular para drenar la sangre y facilitar el sacrificio.
  • Corta con sierra, abre o marca animales sacrificados para descuartizar los cuerpos.
  • Desolla partes de animales o animales completos.
  • Deshuesa la carne y la corta en pedazos de acuerdo al criterio especificado para así preparar la carne para su comercialización.
  • Envuelve el cuerpo del animal muerto ya preparado y/o cortes de carne.
  • Deja inconscientes a los animales antes del sacrificio.

Intereses

  • Realista - Las profesiones realistas por lo regular involucran actividades de trabajo que incluyen problemas prácticos y soluciones. Tratan a menudo con plantas, animales, y materiales como madera, herramientas, y maquinaria. Varias de estas profesiones requieren tr

Educación, Capacitación, Experiencia

  • Educación - Por lo general, para desempeñar las ocupaciones de esta zona se requiere de un certificado de preparatoria (también conocido como un diploma de escuela secundaria) y además de algún tipo de capacitación profesional o curso relacionado con el empleo en cuestión. En algunos casos es necesario contar con un título universitario (de 2 o 4 años).
  • Capacitación - Se requiere que los empleados trabajen hasta por un año bajo la supervisión de empleados experimentados para poder desempeñar estas ocupaciones en esta zona.
  • Experiencia - Por lo general, no es necesario tener ningún tipo de aptitud, conocimiento o experiencia laboral previa para desempeñar las ocupaciones de esta zona, pero cierto conocimiento previo puede ser útil. Por ejemplo, a un instalador de mampostería experimentado se le haría más fácil instalar mampostería que a uno sin experiencia, pero aún sin experiencia previa podría hacerlo sin dificultad.

Conocimiento

  • Producción de alimentos - Conocimiento de técnicas y de equipo para plantar, crecer, y cosechar productos alimenticios (vegetal y animal) para el consumo, incluyendo técnicas de almacenamiento/manejo.
  • Seguridad pública - Conocimiento de equipo, regulaciones, procedimientos y estrategias importantes para promover eficazmente las operaciones de seguridad a nivel local, del estado/provincia/departamento, o nacional para la protección de las personas, la información, la propi

Habilidades

Carreras Parecidas

  • Cortadores y desbastadores, a mano
  • Cortadores y deshuesadores de carnes rojas, aves y pescado
  • Empacadores y embaladores, a mano
  • Lavaplatos
  • Moldeadores y macheros
  • Reguladores, operarios y encargados de máquinas de chapado y revestimiento de metal y plástico
  • Trabajadores agropecuarios encargados de animales de granja y rancho